春天就爱这口鲜再不吃就没了芦笋的吃法

2020-02-15 20:19:23 来源: 安阳信息港

春天就爱这口鲜!再不吃就没了(芦笋的吃法)

在超市看到新鲜芦笋上架,想都没想,就往购物篮里扔了两把。春天是芦笋最好的季节,根根柔嫩,爽脆,香气和甜味都很充分,又带一点点独特的、恰到好处的清苦味。

但春天的芦笋也最金贵,一斤至少二三十,比其它蔬菜单价高出好几倍。所以一般在市场不常见到,偶尔有卖时,我一定都会买一把回家。

听我一个家里曾经种过芦笋的朋友说,刚种下的芦笋,第一年第二年都又小又细不成形,等到第三年长出来才开始变好吃,才能拿到市场卖。

加上芦笋十分娇嫩,只能人工采收,运输过程中又经不起颠簸,各方面成本都很高,自然卖的昂贵。

说它是蔬菜中的贵族都不过分。

而在从前,芦笋确实是专供给宫廷厨房的,只有贵族才吃得起的素菜上品。路易十四、希特勒都曾是它的死忠粉。

当季的芦笋,直接清炒,或者白煮了之后淋上蚝油,就极其好吃。越是鲜嫩,就越让人不舍得用调料掩盖它的原始风味,最适合的烹饪方式,就是做减法。

今天我就会示范两个,简简单单就很好吃的芦笋吃法。

芦笋还是非常好的养生食材,含硒量堪比海鱼,丰富的天冬氨酸和钾则可以利尿排毒,它的抗癌功效也被食疗界所追捧。趁着现在正是最好吃的时节,建议你们一定多吃,季节食材,就是吃一顿少一顿。

01、- 培根芦笋卷 -

[ 食 材 ]

培根、芦笋、黑胡椒。

[ 做 法 ]

1.斜刀将芦笋切成小段,长度要比培根宽度略长,这样才容易卷起来。

2.放入锅中将芦笋汆烫,随后浸入冰水中。汆烫必须要把握好时间,一分钟就刚刚好。如果汆烫过久,芦笋就会变得软趴趴的,白白损失掉难得的清脆感。

3.培根也切成合适的长度,两根芦笋一片培根,卷起来。担心培根散开的小伙伴可以用牙签简单固定哦,不过我做的时候没有固定,其实也OK。

4.放进平底锅,煎至培根变色微焦。培根本身就含有油脂,所以不用放油哦~

5.出锅的时候撒点黑胡椒粉即可。因为培根本身就带有咸味,不需要额外加盐。

培根咸香,越发衬托出芦笋的爽嫩清甜,入嘴后有一种特别的鲜味。听说在芦笋大国德国,一顿饭,每人消费的芦笋是以公斤计算的,下次一定要在春天,芦笋丰收的季节,再去一次德国。

02、- 豌豆芦笋浓汤 -

[ 食 材 ]

豌豆、芦笋、牛奶、黑胡椒、盐

[ 做 法 ]

1.把芦笋、豌豆放入破壁机,根据你喜欢的浓度倒入牛奶,加适量盐调味。因为这个破壁机可以直接加热,要是没有加热功能的,就先把芦笋和豌豆焯熟,再倒入搅拌机里。

2.按下浓汤开关,静静等待两分钟~

3.倒进杯子里,撒点黑胡椒就行啦

清清爽爽,生机盎然,大口喝掉这杯草木绿~春天最鲜美的味道,都在这一杯里了。在对的时节吃到对的食物,总有一种妙不可言的仪式感。

养生美食小贴士:

1、芦笋是一种很中性的食材,和谁都能和谐相处,并用它独特的清苦味承托其他食材的鲜美。大家大可以自由发挥搭配创意。

2、芦笋又分白绿紫三种,白色的比较肥嫩多汁,价格最高,紫色糖分高,可以生吃,而我们市场上一般能买到的是绿芦笋。

3、但也有很多人并不认识绿芦笋,比如我的菜市场白痴弟弟。年前就想做芦笋了,可惜跑遍市场都没买到。表弟自告奋勇,说知道哪里有得卖。结果,买回来一看,是莴笋......大家千万别买错,哈哈哈

鹿泉区中医院怎么样
曙光外科正牙
沧州治癫痫病的中医院
辽宁有哪些癫痫病医院
江西治癫痫病的医院排名
本文标签: