武汉小吃价格普涨两三成房租人工原料成本上

2020-02-15 20:16:25 来源: 安阳信息港

武汉小吃价格普涨两三成 房租人工原料成本上升

“一周没来,炒饭、盖浇饭涨了两三块,连豆皮、桂花糊也涨了1块。”前日中午,正在蔡林记北湖店排队的80后李嘉明告诉,香菇肉丝炒饭加豆浆是他午餐标配,“以前加起来才9块,现在得12块。”

该店负责人说,除了原味热干面、炸酱面等小吃,涨价的盖浇饭、炒饭、汤煲种类不下20种,“一周前就开始了,市内31家门店统一涨价”。

与之相隔不到1公里的台北路上,泰吉美食城半个月前价格就全部上调。“一碗鱼糊粉加油条上个月还是5块,转眼就7块。”台北路老住户王林全十几年来几乎每周都会跟老伴来此就餐

采访得知,和蔡林记北湖店相邻的三镇民生甜食馆,元旦过后也将涨价。

创始人陈汉华给算了一笔账:一个门店按120平方米算,租金平均3万/月,现在涨到了4万—4.5万元/月,请一个厨师3000元/月,现在要3800—4000元/月,服务员包吃住每月2000元已经请不来人,连一瓶芝麻酱也涨到了十几元,“一天营业额也就万把块,再不涨价,马上就得关门”。

三阳路的一家陈记炸酱面馆里,看到,5元的炸酱面都涨到了7元。

“前几年餐饮业的1万元纯利润约为5%,现在只有2.5%—3%,都是各种成本上涨所致。”武汉餐饮协会副秘书长李旺林说,尽管价格与供求关系、成本费用都有关,但餐饮业价格调整通常是成本变动所致。

他认为,随着老龄化社会的到来,劳动密集型的餐饮业人工成本将继续上升。

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